目前市场上的真空包装机的外壳普遍分2种，即不锈钢和碳钢喷塑。碳钢喷塑是很容易生锈的，只需有掉漆的中央就有可能生锈。假如终身锈就有细菌，那么就失去了抽真空的意义了。所以，假如工作环境比较湿润或是用来对食品进行包装，建议选择全不锈钢的资料，假如是工作环境比较好，枯燥，用什么样的都行。这里一定要说明，不锈钢的分类有好多种，SUS304不锈钢是设备专用不锈钢，用户在采购设备的时一定要要求厂家将这一指标写到合同里，否则不同的不锈钢材料差异很大。
理论上，一切的真空包装机都能够加装充气功用。所充气体为氮气或二氧化碳混合气体，主要作用是防止氧化和使产品更疏松，包装袋对产品没有压榨，便当运输。价钱普通要比普通真空包装机贵1000~2000元。怕压或易碎产品能够思索用充气真空包机。
真空包装时切勿用普通塑料袋，由于普通的塑料袋密度小，放置一段时间就会漏气，而普通的真空袋都是至少由2层资料合成，内层为pe,外层为尼龙，密闭性好。食品建议用，最好运用不透光、耐高温特制的真空袋来包装，封口可靠、密合度佳。食品与电子零件或须防锈、抗氧化之产品较常运用此类包装袋。